Seguros de caucion
Influencias del almacenamiento en la calidad de los granos
Esta es una tecnología de bajo costo pero es necesario tener en cuenta varios aspectos para no fracasar en la conservación de granos:
1) El principio básico es el de guardar los granos secos en una atmósfera automodificada, con bajo oxígeno y alta concentración de anhídrido carbónico (CO2). Con esto se logra el control de los insectos y de los hongos que son los mayores causantes del aumento de la temperatura de los granos.
2) También es necesario considerar que los granos son organismos vivos y deben estar sanos, sin daño mecánico y limpios, para tener mayor posibilidad de mantener su calidad durante el almacenamiento.
3) La tecnología de embolsado de granos secos requiere un adecuado llenado de la bolsa para expulsar la mayor cantidad de aire posible, no dejando "floja" la bolsa ni tampoco sobrepasar la capacidad de estiramiento aconsejada por los fabricantes en un 5 a 6%.
4) La calidad de la bolsa es fundamental para una buena conservación. Esta bolsa debe permitir un adecuado estiramiento sin perder, por un tiempo prolongado, su capacidad de contener a los granos y su impermeabilidad.
5) El lugar donde su ubica la bolsa debe ser lo mas alto posible, lejos de árboles y de cualquier posible fuente de rotura. El piso debe ser firme y liso para que permita un buen armado de la bolsa y no se rompa en la parte inferior. Esto también facilita el vaciado de la misma.
6) Como regla general, la humedad con la cual se deben almacenar los granos no debe sobrepasar la humedad base para la comercialización. Cuanto menor es la humedad del grano, mejor será la conservación y mayor el tiempo disponible para guardarlos. Cuando se trata de semillas las condiciones son aún mas estrictas.
7)
A medida que aumenta la humedad del grano a embolsar, aumenta el
riesgo de deterioro. Evaluaciones realizadas por el INTA han demostrado que
existe un deterioro en la calidad de los granos cuando se almacenan, con alto
contenido de humedad, en silos bolsas.
Únicamente se pueden almacenar granos húmedos, en silo bolsa, cuando existen
condiciones de emergencia y sin otra alternativa. En estos casos, para disminuir
el riesgo de deterioro, es aconsejable montar una cobertura tipo media sombra
que permita atenuar la incidencia de la temperatura exterior.
8) Se debe tener en cuenta que es una tecnología simple, pero requiere de extremo cuidado para proteger y mantener la integridad de la bolsa. El control debe ser permanente para tapar inmediatamente las roturas.
9) En todo momento recuerde que cuanto mejor es la calidad del grano a embolsar mejor será su conservación.
10)Al planificar el almacenamiento en bolsas plásticas se recomienda tener en cuenta la guía que se describe a continuación:
Riesgo por humedad del grano
Tipo de grano bajo* bajo-medio medio-alto
Soja-Maíz-Trigo hasta 14% 14 - 16% >16%
Girasol hasta 11% 11 - 14% >14%
*Para semillas este valor debe ser 1 - 2% menor
Riesgo por tiempo de almacenamiento
Tipo de grano bajo medio alto
Soja-Maíz-Trigo 14% 6 meses 12 meses 18 meses
Girasol 11%
Soja-Maíz-Trigo 14-16%
2 meses 6 meses 12 meses
Girasol 11-14%
Soja-Maíz-Trigo > 16% 1 mes 2
meses 3 meses
Girasol > 14%
Trigo no se recomienda almacenar con una humedad superior al 14%, durante largo tiempo.
Al aumentar la temperatura ambiente el riesgo se incrementa.
El riesgo se mide considerando la humedad del grano, el envejecimiento normal de la bolsa y la posibilidad de rotura de la bolsa por agentes externos. Es importante tener en cuenta que estos valores de riesgo son orientativos, no son absolutos y pueden variar en diferentes situaciones.
Como regla general podemos decir que a medida que aumenta la temperatura ambiente, aumenta el riesgo.
Esta es una tecnología sencilla pero requiere máximo cuidado:
en la calidad del grano a almacenar, en la calidad de la bolsa, en el llenado y en el control posterior.
Fuente:Ing. Cristiano Casini de INTA MANFREDI
